Praktische Informationen Bouches-du-Rhône

KLEINE LECKEREIEN: Die göttliche Olive, eine wahrhaft gesegnete Frucht, ist in Form von Olivenöl nicht nur eine der wichtigsten Zutaten der hiesigen Küche, sondern außerdem überaus gesundheitsförderlich.

- Kellner, einen Pastis bitte! Frisch, vergnügt, gesellig ... Seit seiner Erfindung in den dreiziger Jahren ist der Pastis der unbestrittene Star eines jeden Aperitifs.
- Sie sollten Sie auf jeden Fall probieren, die „Chichi Fregi“. Es handelt sich dabei um Beignets mit Olivenöl und Orangenblütenaroma.
- Aromen in Hülle und Fülle. Die echten „Kräuter der Provence“ sind eine Mischung aus Thymian, Rosmarin, Lorbeer und Bohnenkraut oder Marjoran.
- „Calissons“ sind ein Konfekt, das in Form eines Weberschiffchens mit Süßmandeln aus der Provence und eine wenig Bittermandel zubereitet wird.

PRODUKTE MIT GESCHÜTZTER HERKUNFTSBEZEICHNUNG Die Region kann nicht weniger als zehn geschützte Herkunftsbezeichnungen ihr Eigen nennen!

- Olivenöl aus Aix-en-Provence und andere Olivenölsorten, schwarze Oliven und zerstoßene Oliven aus dem Tal „Vallée des Baux-de-Provence“.
- Weine: Côtes-de-Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Coteaux d'Aix-en-Provence, Palette, Baux-de-Provence, Cassis.
- Rindfleisch von Camarguestieren (das in den Restaurants des Pays d’Arles serviert wird).
- Heu aus Crau „Foin de Crau“, das sowohl in Gestüten für Rennpferde als auch für die Aufzucht von Rindern, Schafen und Ziegen, vorzugsweise für die Herstellung von AOC-Käse, genutzt wird.
- Eine geschützte geografische Angabe: Reis aus der Camargue.

SCHÖNE DINGE: Kunsthandwerk rund um Erde und Feuer sind im Departement Bouches-du-Rhône besonders gut vertreten, insbesondere in Aubagne, in der die Keramikateliers schon seit langem fortbestehen. Krüge, Kaffeebecher, Krippenfiguren und viele nützliche Gebrauchsgegenstände werden hier mit ebensoviel Savoir-faire hergestellt wie zeitgenössische Kunstwerke.

- Die Provence ist ebenfalls für ihre Stoffkreationen bekannt, die sie auf den Märkten und in Spezialgeschäften aufstöbern können. Ob Baumwollstoffe, Kaschmir oder jacquardgemusterte Textilien, sie alle tragen die Farben Südfrankreichs, die früher einmal vom fernen Orient inspiriert wurden.
- In Aix, Tarascon, Fontvieille und Lançon sind würdige Vertreter des Eisenschmiedehandwerks zu Hause, deren Werke sowohl das Hausinnere, als auch den Außenbereich schmücken können.
- Die Herstellung der echten Marseiller Seife war bis in die Hälfte des 20. Jahrhunderts ein wichtiger Indstriezweig. Ihre Herstellung unterliegt den strengen Regeln eines von Colbert erlassenen Ediktes und auch heute sind noch einige Marseiller Unternehmen in dieser Branche tätig.